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Habilidades prácticas

Est. Alexander González Domínguez
Lic. Nutrición y Dietética

¿Cuál es el peso saludable?

Existen varias formas de evaluar el peso saludable de una persona. Dos de los métodos más frecuentes son los que se basan en el índice de masa corporal (IMC) en el caso de los adultos y en el peso para la talla en los niños y también en los adultos.

Índice de Masa Corporal en adultos

Éste índice mide adiposidad o la delgadez y se calcula dividiendo el peso de la persona en kilogramos por el cuadrado de su talla en metros.

IMC = Peso (kg) / Talla (m)2

Por ejemplo, si un adulto pesa 75 kg y mide 1.70 m su IMC es:

IMC = 75 kg / (1.7 m x 1.7 m)

IMC = 75 kg / (2.89 m2)

IMC = 26 kg/m2

Puntos de corte del IMC para evaluar el estado nutricional de adultos, de uno y otro sexo

IMC

Clasificación

Inferior a 18.5

Bajo peso

Entre 18.6 y 24.9

Peso saludable

Entre 25 y 29.9

Sobrepeso

Igual o superior a 30

Obeso

Por lo tanto, el adulto del ejemplo con IMC = 26 kg/m2 se encuentra probablemente con un exceso de peso ligero (sobrepeso).

Esta clasificación no es arbitraria, sino el resultado de estudios que demuestran que valores del IMC superiores a 25 kg/m2 aumentan las probabilidades de eventos relacionados con la enfermedad aterosclerótica y sus consecuencias, como son los cardiovasculares y cerebrovasculares, y las alteraciones metabólicas como la resistencia a la insulina, la diabetes mellitus, las alteraciones de los lípidos y la hipertensión arterial, sin mencionar las neoplasias y los trastornos del tractus gastrointestinal.
El peso saludable está relacionado tanto con la edad y el sexo como con la talla. Los hombres, por lo general, pesan más que las mujeres de la misma talla ya que tienen una estructura ósea y una masa muscular mayor.

El riesgo real para la salud deriva del bajo peso y del exceso de grasa corporal.

También es importante conocer cuál es la distribución de la grasa en el cuerpo; la grasa con predominio en el hemicuerpo superior, especialmente en el abdomen, tiene mayor riesgo para la salud que la grasa que se deposita en el hemicuerpo inferior.

Peso para la talla en niños

El IMC es un método valioso para vigilar el estado nutricional de los adultos, pero no resulta útil en los niños cuyos cuerpos están cambiando continuamente. En este caso se utilizan las tablas de peso para la talla.

Las tablas están elaboradas sobre la base de datos recogidos a escala nacional (valores cubanos de referencia vigentes, obtenidos en el año 1972) y representan una norma promedio para toda la población comprendida entre las edades de referencia, de 0 a 19 años, según el sexo. Se utiliza el método de los percentiles, el cual permite evaluar el peso de cualquier niño en relación con su talla comparándolo con la población de referencia.

Se han trazado los percentiles 3, 10, 25, 50, 75, 90 y 97. Cuando un niño está por ejemplo, en el percentil 25 de peso para su talla, ocupa una posición tal en la población, que el 25% de los niños tienen pesos más bajos que él y 75% tienen pesos más altos. Igual razonamiento se sigue para explicar el resto de los percentiles.

Los pesos para la talla de niños bien nutridos se incluyen por lo general entre los valores de los percentiles 10 y 90.

El uso de percentiles permite comparar el peso para la talla de un niño con el de otros.

Por ejemplo, si el peso para la talla de un niño corresponde al percentil 80, ese niño pesa más que el 80 % de los otros niños de la misma talla.

Cuando un niño tiene un peso para la talla inferior al percentil 3, es probable que esté desnutrido y necesite atención médica especial.

Cuando un niño tiene un peso para la talla superior al percentil 97 es probable que sea obeso, por lo que deberá vigilarse tanto su actividad física como los alimentos que come.

El cuerpo de un niño sufre cambios rápidos durante el crecimiento, por lo que se debe actuar con cautela al tratar de evaluar su estado nutricional, especialmente sobre la base de una única medición.

Puntos de corte para realizar la evaluación nutricional en los niños según el indicador de peso para la talla

Percentil

Evaluación

Menos P 3

Desnutrido

P   3 – menos P 10

Delgado

P 10 – menos P 90

Normal

P 90 – menos P 97

Sobrepeso

Igual o mayor  P 97

Obesidad

Peso para talla en niños y adolescentes (femenino)


Estatura

N

Percentiles

3

10

25

50

75

90

97

84- 86

104

10.3

10.7

11.2

11.7

12.4

13.0

13.8

86- 88

247

10.5

11.0

11.5

12.0

12.7

13.4

14.3

88- 90

303

10.7

11.3

11.9

12.4

13.0

13.7

14.8

90- 92

351

11.0

11.8

12.3

12.9

13.5

14.3

15.4

92- 94

355

11.9

12.7

13.2

13.9

14.9

15.8

17.0

94- 96

355

11.9

12.7

13.2

13.9

14.9

15.8

17.0

96- 98

359

12.4

13.2

13.7

14.5

15.3

16.5

17.8

98-100

370

13.0

13.7

14.2

15.1

15.9

17.2

18.6

100-102

364

13.5

14.1

14.8

15.6

16.5

17.7

19.4

102-104

349

14.0

14.7

15.2

16.0

17.0

18.2

20.0

104-106

309

14.4

15.0

15.7

16.5

17.4

18.5

20.6

106-108

360

14.7

15.5

16.2

17.0

18.0

19.0

21.3

108-110

377

15.1

16.0

16.8

17.7

18.7

19.9

22.1

110-112

340

15.6

16.5

17.4

18.4

19.5

20.8

23.0

112-114

377

16.2

17.0

18.0

19.0

20.3

21.5

24.0

114-116

363

16.8

17.7

18.5

19.8

21.0

22.5

25.0

116-118

395

17.4

18.4

19.2

20.5

21.8

23.4

26.2

118-120

396

18.0

19.1

20.2

21.2

22.6

24.2

27.3

120-122

430

18.8

19.8

20.8

22.0

23.5

25.2

28.4

122-124

418

19.5

20.5

21.5

22.7

24.5

26.2

29.5

124-126

478

20.2

21.2

22.4

23.5

25.4

27.5

30.7

126-128

524

20.9

22.0

23.3

24.5

26.4

28.8

32.2

128-130

532

21.6

22.7

24.0

25.4

27.4

30.2

34.0

130-132

549

22.3

23.5

25.0

26.5

28.5

32.0

36.0

132-134

559

23.0

24.5

26.0

27.6

30.0

33.5

38.0

134-136

643

24.0

25.3

27.0

28.8

31.4

35.2

40.0

136-138

595

25.0

26.2

23.0

30.0

32.7

37.0

42.0

138-140

575

26.0

27.3

29.0

31.3

34.2

39.0

44.5

140-142

569

27.0

28.5

30.1

32.8

36.0

41.4

47.0

142-144

619

28.1

29.7

31.5

34.5

38.2

43.6

49.5

144-146

674

29.4

31.0

33.2

36.5

40.7

46.2

52.0

146-148

702

30.7

32.6

35.2

38.8

43.4

48.8

54.8

148-150

781

32.0

34.5

37.5

41.0

45.8

51.1

57.6

150-152

862

33.5

36.2

39.0

43.3

48.0

53.3

60.0

152-154

931

35.0

38.0

41.1

45.2

50.0

55.4

62.4

154-156

879

36.4

39.5

43.0

47.2

51.8

57.5

64.5

156-158

840

38.0

41.0

44.5

48.8

53.5

59.2

66.5

158-160

634

39.5

42.7

46.0

50.4

55.0

61.2

68.5

160-162

516

40.8

44.0

47.4

52.0

57.0

63.0

70.5

162-164

346

42.0

45.3

48.7

53.4

58.5

65.0

72.5

164-166

216

43.2

46.4

50.0

54.7

60.2

66.8

74.5

166-168

115

44.0

47.5

51.0

56.4

62.0

68.5

76.3


Peso para talla en niños y adolescentes (masculino)


Estatura

N

Percentiles

3

10

25

50

75

90

97

84- 86

89

10.3

10.8

11.4

12.0

12.6

13.2

14.7

86- 88

250

10.7

11.1

11.7

12.3

13.0

13.5

15.0

88- 90

319

11.1

11.5

12.3

12.7

13.5

14.0

15.3

90- 92

326

11.5

12.0

12.7

13.2

14.0

14.5

15.9

92- 94

336

12.0

12.4

13.2

13.8

14.5

15.2

16.5

94- 96

380

12.4

13.0

13.5

14.3

15.0

15.7

17.0

96- 98

399

12.8

13.4

14.0

14.7

15.5

16.4

17.5

98-100

364

13.4

13.9

14.6

15.4

16.0

16.9

17.9

100-102

365

13.8

14.5

15.0

15.7

16.5

17.3

18.3

102-104

354

14.2

14.8

15.3

16.2

17.0

17.8

18.9

104-106

347

14.6

15.3

15.9

16.8

17.5

18.3

19.5

106-108

349

15.1

15.7

16.4

18.3

18.2

19.0

20.3

108-110

370

15.5

16.3

17.0

17.7

18.7

19.6

21.2

110-112

358

16.1

16.9

17.6

18.4

19.5

20.5

22.0

112-114

384

16.7

17.5

18.2

19.0

20.8

21.2

23.0

114-116

359

17.4

18.1

19.0

19.9

21.0

22.0

23.9

116-118

383

18.0

18.8

19.5

20.5

21.7

23.0

24.8

118-120

399

18.6

19.5

20.3

21.3

22.4

23.8

25.8

120-122

400

19.3

20.8

21.1

22.1

23.4

24.9

26.9

122-124

419

20.0

20.9

22.0

23.0

24.3

25.7

28.0

124-126

453

20.7

21.5

22.7

23.8

25.3

26.7

29.2

126-128

482

21.5

22.5

23.5

24.7

26.2

27.7

30.5

128-130

474

22.2

23.3

24.5

25.6

27.2

29.0

32.0

130-132

490

22.9

24.0

25.3

26.6

28.2

30.0

33.5

132-134

502

23.7

25.0

26.1

27.6

29.2

31.3

35.0

134-136

500

24.5

25.7

27.1

28.7

30.2

32.5

36.6

136-138

539

25.4

26.7

28.3

29.7

31.4

33.8

38.2

138-140

575

26.5

27.7

29.2

30.9

32.5

35.3

39.9

140-142

573

27.4

28.5

30.3

32.0

34.0

36.7

41.5

142-144

579

28.4

29.7

32.0

33.4

36.8

38.5

43.5

144-146

559

29.4

30.8

32.6

34.5

37.1

40.3

45.7

146-148

492

30.5

32.0

34.0

36.0

38.8

42.2

47.7

148-150

493

31.7

33.5

35.4

37.5

40.6

44.2

49.9

150-152

460

33.0

34.5

36.5

39.0

42.2

46.0

52.7

152-154

460

34.2

36.1

38.0

40.8

43.9

48.1

54.0

154-156

440

35.6

37.7

39.8

42.7

46.4

50.5

55.0

156-158

498

37.3

39.5

41.4

44.5

48.2

53.0

58.5

158-160

480

38.9

41.0

43.2

47.0

50.5

55.3

61.0

160-162

508

40.5

43.0

45.3

49.0

52.5

57.9

63.5

162-164

568

41.9

44.7

47.3

51.0

54.5

60.0

66.0

164-166

620

42.7

46.4

49.0

52.8

56.5

62.0

68.5

166- 168

637

44.5

47.9

51.3

54.5

58.9

64.0

70.8

168-170

590

46.0

49.3

52.7

56.3

61.0

66.0

73.0

170-172

484

47.5

50.6

54.2

58.0

62.5

68.0

74.7

172-174

419

48.6

52.0

55.6

59.5

64.0

69.7

76.8

174-176

292

50.0

53.4

57.0

60.7

65.6

71.8

78.7

176-178

199

51.0

54.5

58.4

62.1

67.0

73.3

80.5

178-180

148

52.3

56.3

60.0

63.2

68.5

75.0

83.0

Peso saludable para adultos entre 20 y 60 años.
Edades: 20 - 39 años   

MUJERES

HOMBRES

Talla

Intervalo de peso saludable

Talla

Intervalo de peso saludable

140

43.7

53.8

145

49.3

58.6

141

44.0

54.1

146

49.5

58.9

142

44.3

54.4

147

49.7

59.2

143

44.6

54.7

148

50.0

59.5

144

44.9

55.1

149

50.3

59.8

145

45.3

55.6

150

50.6

60.2

146

45.7

56.1

151

51.0

60.6

147

46.1

56.7

152

51.4

61.0

148

46.6

57.3

153

51.8

61.4

149

47.2

58.0

154

52.4

61.8

150

47.8

58.7

155

52.8

62.1

151

48.4

59.4

156

53.3

62.5

152

49.0

60.1

157

53.8

62.9

153

49.7

60.8

158

54.4

63.4

154

50.3

61.6

159

55.0

64.0

155

50.9

62.3

160

55.6

64.6

156

51.5

63.1

161

56.2

65.3

157

52.2

63.8

162

56.8

66.0

158

52.6

64.5

163

57.4

66.7

159

53.4

65.3

164

58.0

67.4

160

54.1

66.1

165

58.6

68.1

161

54.8

66.9

166

59.2

68.8

162

55.4

67.7

167

59.8

69.6

163

56.1

68.5

168

60.4

70.4

164

56.7

69.3

169

61.0

71.2

165

57.4

70.1

170

61.7

72.0

166

58.0

70.9

171

62.3

72.8

167

58.7

71.6

172

63.0

73.5

168

59.4

72.1

173

63.7

74.4

169

60.1

73.2

174

64.3

75.2

170

60.8

74.1

175

65.0

76.0

171

61.5

74.8

176

65.7

76.9

172

62.1

75.7

177

66.4

77.8

173

62.8

76.5

178

67.1

78.6

174

63.5

77.3

179

67.8

79.5

175

64.2

78.1

180

68.5

80.4

176

64.8

78.8

181

69.2

81.3

177

65.5

79.6

182

69.8

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178

66.1

80.3

183

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83.1

179

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81.0

184

71.0

84.0

180

67.4

81.8

185

71.6

84.8

181

68.1

82.5

186

72.3

85.7

182

68.8

83.3

187

73.0

86.6

183

69.4

84.1

188

73.7

87.5

184

70.0

84.9

189

74.4

88.3

185

70.7

85.7

190

75.0

89.2

186

71.4

86.4

191

75.6

90.0

187

72.1

87.2

192

76.3

90.9

188

72.8

88.0

193

77.0

91.7

189

73.6

88.8

194

77.8

92.6

190

74.4

89.6

195

78.5

93.5

 

 

 

196

79.2

94.4

 

 

 

197

80.0

95.2

 

 

 

198

80.7

96.1

 

 

 

199

81.4

97.0

 

 

 

200

82.1

97.9

Peso saludable para adultos entre 20 y 60 años.
Edades: 40 - 60 años

MUJERES

HOMBRES

Talla

Intervalo de peso saludable

Talla

Intervalo de peso saludable

140

47.0

58.9

145

50.1

57.2

141

47.5

58.4

146

50.4

57.6

142

48.0

59.9

147

50.7

58.0

143

48.5

60.4

148

51.0

58.4

144

49.0

61.0

149

51.3

58.9

145

49.5

61.5

150

51.7

59.4

146

50.0

62.0

151

52.1

59.9

147

50.6

62.6

152

52.6

60.4

148

51.1

63.2

153

53.1

61.0

149

51.7

63.9

154

53.6

61.6

150

52.4

64.5

155

54.1

62.2

151

52.9

65.2

156

54.6

62.8

152

53.6

65.9

157

55.2

63.4

153

54.2

66.6

158

55.8

64.0

154

54.9

67.4

159

56.5

64.6

155

55.5

68.1

160

57.3

65.3

156

56.2

68.8

161

58.0

66.0

157

56.8

69.5

162

58.8

66.8

158

57.5

70.2

163

59.4

67.5

159

58.2

70.9

164

60.3

68.3

160

58.8

71.7

165

61.1

69.1

161

59.5

72.4

166

61.9

69.9

162

60.2

73.1

167

62.8

70.8

163

60.8

73.9

168

63.6

71.6

164

61.5

74.7

169

64.4

72.4

165

62.2

75.4

170

65.2

73.2

166

62.9

76.2

171

66.0

74.1

167

63.7

76.9

172

66.7

74.9

168

64.4

77.8

173

67.5

75.8

169

65.0

78.6

174

68.3

76.6

170

65.6

79.4

175

69.1

77.5

171

66.4

80.1

176

70.0

78.3

172

67.1

80.8

177

70.8

79.2

173

67.8

81.6

178

71.5

80.0

174

68.4

82.4

179

72.4

80.9

175

69.1

83.2

180

73.2

81.7

176

69.7

83.9

181

74.0

82.5

177

70.3

84.7

182

74.8

83.3

178

71.1

85.4

183

75.6

84.1

179

71.8

86.1

184

76.3

85.4

180

72.5

86.8

185

77.1

85.8

181

73.2

87.6

186

77.9

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182

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88.4

187

78.7

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89.1

188

79.4

88.1

184

75.2

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189

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185

75.8

90.5

190

80.8

89.7

186

76.5

91.3

191

81.5

90.6

187

77.1

92.0

192

82.2

91.5

188

77.7

92.8

193

82.8

92.3

189

78.4

93.6

194

83.5

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84.9

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86.2

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199

86.9

97.1

 

 

 

200

87.6

97.9

Bibliografía básica consultada

1.Porrata C, Monterrey P, Castro D, Rodríguez L, Martín I, Díaz M, Berdasco A, Zulueta D, Cabrera A, Blanco J, Pita G, Hernández M. Guías alimentarías para la población cubana mayor de dos años de edad. MINSAP, INHA 2003
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3.Calle EE, Thun MJ, Petrelli JM, Rodríguez C, Heath CW Jr. Body- mass index and mortality in a prospective cohort of US adult. N England J Med 2000;342:287-9.

 

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