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Por Alexander González Domínguez
Estudiante de Licenciatura en Nutrición y Dietética

1. Los alimentos, según su origen, se clasifican en: ___________, ____________ y ____________.

2. Los alimentos cuya principal función es construir o reparar tejidos son: ___________ o ____________.

3. Los alimentos que se encargan de aportar energía al organismo son: ___________.

4. Los alimentos que su función es la de actuar como catalizadores en el metabolismo de los macronutrientes son: ___________.

5. La clasificación más actualizada de los alimentos, que está estrechamente relacionada con las recomendaciones nutricionales nacionales, se denomina:

GRUPOS BÁSICOS DE ALIMENTOS

Grupo I

Cereales y viandas

Grupo II

Vegetales

Grupo III

Frutas

Grupo IV

Carnes, huevos, leguminosas

Grupo V

Leches y productos lácteos

Grupo VI

Grasas

Grupo VII

Azúcar y dulces

De los grupos básicos de alimentos diga:

Aportan fundamentalmente vitaminas, fibra dietética y fotoquímicos: ___________ y ____________.

Constituye la principal fuente de proteínas de alto valor biológico, hierro y cinc: ___________.

El criterio más unánime, es que ellos aportan "calorías vacías": ___________.

6. El alimento que se consume regularmente en un país o comunidad y aporta una proporción importante del suministro de energía total es un: ____________.

7. Los alimentos que al ser consumidos como parte de la dieta usual producen efectos metabólicos o fisiológicos y resultan beneficiosos para la salud, además de sus funciones nutricionales básicas, son ___________.

Bibliografías Consultadas

•Sánchez O. Martín I. Rodríguez L. Ciencia de los Alimentos. En: Nutrición. Ciudad de La Habana: Servigraf; 2004. p. 1-91.
•Porrata C, Monterrey P, Castro D, Rodríguez L, Martín I, Díaz M, Berdasco A, Zulueta D, Cabrera A, Blanco J, Pita G, Hernández M. Guías alimentarías para la población cubana mayor de dos años de edad. MINSAP, INHA :2003.

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